岐阜県高山市「理容飛騨」から「飛騨のイイところ」を配信する情報ブログ！

久々に集まり酒を交わしました。

やっぱり酒はアツ燗で、おちょこ飲みが美味い！

”飛騨高山”　の地酒最高～☆

勿論！サッポロビールも最高～です☆



10月 1日“日本酒の日”とは？

日本では 12 種の動物にたとえられている十二支は､本来は

1 年の月の記号です。

その 10 番目にあたる「酉」は､日本では「トリ」と読まれますが、

元来壷の形を表す象形文字で、酒を意味しています。

日本の國酒である日本酒を後世に伝えるという思いを新たにする

とともに、一層の愛情とご理解をという願いを込めて、

1978 年に日本酒造組合中央会が「10 月 1 日は日本酒の日」と定めました。
  

どーも！みなさんこんにちは

飛騨高山の老舗の理容店「理容飛騨」の

店主「まこっちゃん」こと永田誠人です！

今回は飛騨の飛騨牛をご紹介！

牛肉を飛騨牛（ひだぎゅう）　生きている牛を飛騨牛（ひだうし）

定義
•（品種）黒毛和種
•（地理的表示）岐阜県内で14ヶ月以上肥育
•（格付け）日本食肉格付協会の枝肉格付で肉質等級が3以上、歩留等級がAまたはB

以上の全てを満たす牛肉が飛騨牛（ひだぎゅう）と呼ばれる。

等級が基準外の物は飛騨和牛（ひだわぎゅう）とされる。

2005年（平成17年）度における飛騨牛（ひだぎゅう）の年間出荷数は10,259頭であった。

これらを肉質等級でわけると、

5等級が3,362頭（年間出荷頭数全体の32.8%）、

4等級が4,436頭（同43.2%）、

3等級が2,461頭（同24.0%）だった。

安福号

飛騨牛がここまでブランド化できたのは、

一頭の雄牛「安福号」の功績が大きい。

肉質の良い子孫ができやすい遺伝子を持っていた。

安福号は1980年（昭和55年）4月1日に

兵庫県美方郡村岡町（現香美町）で生まれた但馬牛である。

1981年（昭和56年）6月16日に県有種雄牛として岐阜県が購入し、

7月21日に、当時の上松陽助岐阜県知事により「安福号」と名付けられた。

1993年（平成5年）9月28日に死亡する。

生涯で39,000頭余りの子ができたというが、

実際に飛騨牛になったのは2割5分～3割である

（無論、この産子数には繁殖母牛として使われる雌牛が含まれていることから、

この比率はかなり高い確率だという）。

現在も精子は凍結保存され使用されているが、

余りにも安福号の遺伝子に頼りすぎたため、

遺伝的な問題が発生するおそれがあった。

現在は安福号の子孫のうち、優秀な雄牛を県有種雄牛としているほか、

遺伝子検査などを行い、

その結果で判明した問題のある交配は行わないなどの指導により、

この問題は解消されている。

また飛騨牛の種雄牛としては安福の子孫にあたる

「飛騨白清」、「白清85の3」、「広景福」が知られている。

2008年（平成20年）まで岐阜県畜産研究所は、

安福号のクローン牛を4頭誕生させた。



せれ　５分　コース　500円

今晩　宴会だ～　お通夜に行かなくては！　大切な商談が有るのに！

時間が無い！

だけど耳のまわりだけスッキリしたい！

そんな時は　5分カット　500円


今日も最後まで読んでいただきありがとうございます！

店主「まこっちゃん」こと永田誠人でした。

すっきりさっぱりしたい方は、是非「理容飛騨」へ！

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★

理容 飛騨
住所 高山市大新町1-39
駐車場 有 3台
TEL 0577-33-4832
FAX 0577-33-4832
営業時間 AM8:30～PM7:00
定休日 毎週月曜日・第1火曜日・第3日曜日

＞理容 飛騨 ホームページ
http://www.hidalabo.com/detail/index_44.html

＞理容飛騨フェイスブックページ
https://www.facebook.com/101919703251274

＞「理容飛騨」から「飛騨のイイところ」を配信する情報ブログ！
http://riyouhida.hida-ch.com

＞「高山商工会議所青年部会」で理容飛騨を取材していただきました！
http://www.t-yeg.com/business/introduction09.html

☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★