NO.3267　漬け物ステーキ　お母さんの知恵　熟成した漬物は乳酸菌が豊富　健康面でも良いかも!?

どーも！みなさんこんにちは

飛騨高山の老舗の理容店「理容飛騨」の

店主「まこっちゃん」こと永田誠人です！

今回は飛騨の漬け物ステーキをご紹介！


岐阜県飛騨地方の冬は雪深く、厳しい寒さが続きます。

山間に暮らす人々は春から秋にかけて育てた野菜を

漬物という形で保存し、寒い冬を乗り切ってきました。

寒い冬の朝、朝食を用意するお母さんは、

漬物を取り出すためのボールとともにかなづちを手にします。

外に置かれた漬け樽には上がった水が厚く凍っていました。

かなづちで氷を砕き、漬物石の下から取り出した漬物は

氷のように冷たく冷えています。水気を絞り、そのまま食卓に上る

“きり漬”には砕いた氷が混じることがありました。

あまりに冷たい漬物を少しでもおいしく食べようと油で軽く炒めたものが今、

飛騨地方の名物“漬物ステーキ”と言われています。

もうひとつの由来では、春になって少し酸味の出た“きり漬”の古漬けをむだなく、

おいしく食べるために炒めて食べたのが始まり、とも言われています。

熟成した漬物は乳酸菌が豊富であり、漬物ステーキは健康面でも良いといわれます。



ほっこり　30分コース☆　３５００

カット　30分　３５００

丸刈り　30分　３５００

シェービング＋シャンプー　30分　３５００

理容店の最大の癒しは、シェービングにあり、

蒸しタオルのほのかの温もりや、

人間工学で得た理容専用の椅子に身体を、

寝かせることで、疲れを忘れさせてくれます。


今日も最後まで読んでいただきありがとうございます！

店主「まこっちゃん」こと永田誠人でした。

すっきりさっぱりしたい方は、是非「理容飛騨」へ！

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理容 飛騨
住所 高山市大新町1-39
駐車場 有 3台
TEL 0577-33-4832
FAX 0577-33-4832
営業時間 AM8:30～PM7:00
定休日 毎週月曜日・第1火曜日・第3日曜日

＞飛騨人インタビューメディア「ヒダスト」で掲載して頂きました！
https://hida-st.com/2019/12/21/nagatamakoto/

＞理容飛騨フェイスブックページ
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＞「高山商工会議所青年部会」で理容飛騨を取材していただきました！
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